瓜尔胶为大分子纯天然亲水胶体，主要由半乳糖和甘露糖聚合为饮食而成　　羟丙基瓜尔胶　　属于那种天然半乳甘露聚糖，品质改进剂其一，一类天然无害的增稠剂。外表是从乳白到淡黄色的自由流淌粉末，能溶解于凉水或开水，遇水后及完成胶状物质，达到高效增稠的功效。
　　关键分为食品级和工业化级（油田使用的归属于工业级）2种。
　　普遍外贸打包是25KG/袋，外层牛皮纸，内层PE薄薄的一层膜袋。普遍用做石油压裂、钻井等增稠目的，还有饮食添加剂，扎染和建筑涂料等产业。
　　瓜尔胶是已经知道的最有效和水溶性最大的天然无害聚集化合物。在低粘稠度下，可完成高粘稠溶液；表现出非牛顿流变特征，与十水硼砂形成酸可逆成胶正因为他的独到特性，当下已应用于食物、制药、护肤品、私人保健、油田、粘蚊剂、纸张和纺织印染等各行各业。
　　瓜尔胶的工业化用途：瓜尔胶在不少工厂行业应用，并取代长角豆胶等好多胶的采用，现就其关键　　特征作一简介。A 在石油工业中的使用，主要使用它的粘稠性配成成胶变成水基压裂液，以提高后期油井的产量。在钻井液中，它用于钻井液的水份损失控制剂。瓜尔胶还在井下临时紧闭和阻塞剂中作为关键成分的　　胶凝材料。
　　B 在选矿中的应用，瓜尔胶相比粘土等有絮凝效果，在选矿中当作硅酸盐类矿泥的抑制剂，增加　　矿砂收率。
　　在钾盐矿、镍矿、铜矿、铀矿、金矿中应用，均获成功。C 纸张工业化中的使用，瓜尔胶及改变化学性质瓜尔胶可用做打浆机中上胶的胶料、槽法上胶的胶粘剂、巩固　　剂等。D 在织造工业中的使用。瓜尔胶多用作扎染浆的增稠剂或补充剂，也当作纺织品上胶的胶料。E 在涂料中的应用。
　　瓜尔胶和改变化学性质瓜尔胶常用做涂料的增稠剂，以增大涂料的特性。F 在烟草工业化中的使用。在以烟末制成大张烟草薄片时增添瓜尔胶可减少刺激性，增长柔韧性和　　伸展力。G 在护肤品中的使用。瓜尔胶改性后可用于头发软化剂、膏、霜类的增稠剂、护肤品的滋润保湿　　剂等。
　　H 另外的应用。在农药、建筑材料、泥浆制取等多种产品中均有应用。（3）瓜尔胶在食品工业中的使用。商品瓜尔胶分食品级、工业级。
　　美国食品级瓜尔胶规格如下表：　　瓜尔胶是现在最快速的增稠剂。
　　在一样情况下，它比别的树胶的剪切力高得多，所以，在食品工业中利　　用潜力很大，但瓜尔胶的稀溶带有点豆味，可以用蒸汽处理的方法除去它。想要提高瓜尔胶在清水的透明度和别的特性，可采用瓜尔胶衍生物（改性瓜尔胶）。
　　如高碘酸盐　　优化瓜尔胶，即用高碘酸盐氧化了的半乳甘露聚糖，它是被氧化了的半乳糖衔接在甘露糖的直链上。还有一种衍生物是羟低烷基醚化半乳甘露聚糖。这种可在食物、护肤品和别的高级货品中作稳定剂、增　　稠剂。
　　在食物上可用于果酱、果冻、冷饮、啤酒、甜酒、八宝粥、冰琪淋、面点、汤料等。2．提胶后的副产物的利用。每生产1吨瓜尔胶粉，将有2.5～3吨的副产品。副产物中的全氮　　素（T-N0含量比瓜尔豆全粉要高。瓜尔豆粉氮素为6.3%，而脱胶后的瓜尔豆粉为7.5～7.8%，副产　　物（脱胶瓜尔豆粉）高含N优点，是目前利用的关键物质基础。
　　（1）蛋白饲料。瓜尔豆粉中蛋白质含量非常高，在补充人们必要的营养物质方面也大有希望，特别是　　禽、兽饲料添加剂这方面用处很大。不过瓜尔豆粉中和另外的豆科类一样，有毒性的胰蛋白酶抑制剂，他是　　一类球蛋白，被作为食品吃进此后，到达十二指肠后便与胰蛋白酶组合起来，控制其活力，并在胰蛋　　白酶原放出胰蛋白酶过程扼制其自动化促进能力，也在糜蛋白酶原释放糜蛋白酶过程抑制其催生能　　力。
　　除此之外，它还扼制羟肽蛋白酶原及弹性蛋白酶原的活力。胰蛋白酶抑制剂在比较多植物中具有，大豆　　中约有7%～10%的胰蛋白酶抑制剂。
　　通过加热能使大多数蛋白酶抑制剂失活，在100℃下只需蒸煮15分　　钟，就能使蛋白质营养价值增加。
　　这一处理也能使瓜尔豆粉的胰蛋白酶抑制剂失活。处置后的瓜尔豆　　粉可加工成安全的高蛋白干饲料，或饲料添加剂。立刻作为食物添加剂则还需进一步加工才行，如制　　成植物蛋白胨等饮食添加剂。
　　（2）脱胶瓜尔豆粉中提炼天然无害抗氧化成分。
　　1981年公开的日本专称，脱胶瓜尔豆粉经强硫酸、强碱或　　酶处理后涉及含有营养物质一些水解而得到抗氧化成分，这种成分被认为主要是肽的存有而有抗氧化效应。
　　从而，水解率能常在20%～50%的范围之内，把这种水解液的pH值调至5.5～6.0，过滤除去不溶解物，在　　此滤液中含有氨基酸、肽及未分解的蛋白质，再把占总量15%下面的丙二醇脂肪酸酯、甘油酯、山梨　　糖醇酐酯等乳化剂添加进去，即制得溶液状商品，还能以用冻结干燥法或喷雾烘干法制成粉剂。
　　本货物是以纯植物性营养物质为生产用原材料，于是具备特别风味，将它独自使用，是针对饮食具有抗氧化效果的　　调味剂。
　　它可以用于
　　（1）油炸食品（包括方便面）、快餐食品增添材料量的1%以上；
　　（2）糕点类增添生料的　　0.3%之上；
　　（3）养殖生产品类增添生料的0.3%以上；
　　（4）畜肉制品增添材料的0.5%以上。
　　该产物　　添加在油脂食物中或在包含乳化剂的食物中，可以避免食品中油脂的酸败现象，并保持风味不变，其　　作用是非常大的。
　　3．药用。瓜尔豆在民间，其果实当作缓泻剂，并使用做因胆汁而造成的疾患。
　　叶子可治夜盲症；煮熟　　的种子作成膏药用于治疗头胀痛、肝大以及骨折而引起的肿胀。瓜尔豆全草烧成灰，与油混合，调匀　　涂敷治疗烫伤。4．别的用途
　　（1）嫩豆荚象四季豆那样可炒食，也可盐腌或油炸来吃。
　　成熟的花种可代替扁豆选择使用，在非洲、嫩　　叶象波菜一样作菜吃。、
　　（2）瓜尔豆常作为绿肥、家畜饲料来栽培。
　　（3）瓜尔豆耐旱而有根瘤，可改良土壤，有利于其他轮作植物的生长。