别号香橼酸钠，是一种无机复合物，外观为红色到无色结晶体。无臭， 有清凉咸辣味。常温及气氛中稳固， 正在湿疹氛中微有溶化性， 正在暖气氛中发生液化景象。加热至150℃得到结晶水。易溶于水、可溶于硝化甘油、难溶于醇类及其余无机溶剂，过热合成，正在湿润的条件中微有潮解，正在暖气氛中微有液化，其滤液 pH 值约为8。

　　柠檬酸钠正在药品、乳酪轻工业顶用作酸度调理剂、风味剂、稳固剂；正在医药轻工业顶用作抗血凝剂、退烧药和利尿药；正在洗濯剂轻工业中，可代替三聚盐酸钠作为无毒洗濯剂的助剂；还用来酿制、注射液、放映食品和镀银等。

　　无色结晶体或者红色结晶粉末。味咸，并有清凉感。

　　【物性及溶化性】易溶于水及硝化甘油，难溶于醇类及其余无机溶剂有潮解性，正在暖气氛中有液化性。150℃之上得到结晶水并合成【毒理数据】无毒。 大鼠经腹腔打针

　　制备办法编者

　　根据消费原料药的没有同， 柠檬酸钠的制备办法次要有柠檬酸+氢氧化钠法

　　这也是最早钻研开拓的消费工艺。将柠檬酸溶于水， 退出氢氧化钠滤液中， 发作中和反响并发生少量的热， 通过滤稀释结晶枯燥等岁序解决失去废品。此法工艺容易，货物纯度好；缺欠是消费废品高。现仅用来制备试验室必需品。

　　柠檬酸+纯碱法

　　中和法改进工艺， 作为原料药的纯碱易推销好销毁况且消费利润低的劣势； 是眼前各轻工业企业广泛采纳的消费办法。

　　柠檬酸+小苏打法

　　此法是对准于纯碱法货物没有实用医药业而改良的制备办法。此法采纳质量上乘量的小苏打， 按打算量溶于水后与柠檬酸中和， 经稀释结晶等岁序解决， 制备食品级柠檬酸钠。其特性是反响环境柔和， 货物品质好， 工艺操作性好。眼前此法次要正在全体制剂厂运用。

　　柠檬酸钙+纯碱法

　　此法是应用柠檬酸钙与纯碱混合发作化合成反响， 滤除没有溶物而获取柠檬酸钠的。货物纯度差且操作流水线长。前些年有简报经过调动混合环境pH 值， 从而简化了该工艺流水线， 升高了消费利润，失掉质量较好货物。

　　过去，有人采纳树脂交流法消费柠檬酸钠。将发酵清液通过离子树脂交流， 再用氢氧化钠滤液洗脱吸附的柠檬酸， 所得钠盐滤液经稀释结晶等失掉柠檬酸钠货物。本法无净化， 利润低， 是柠檬酸发酵厂家应开拓之路。

　　贮存办法编者

　　柠檬酸钠的轻工业货物次要是二水柠檬酸钠，由于五水柠檬酸钠正在气氛中会有湍急的细微脱发，因而二水柠檬酸钠更简单运载及销毁。

　　二水柠檬酸钠 常温销毁

　　五水柠檬酸钠 常温密闭销毁

　　使用畛域编者

　　柠檬酸钠正在药品、乳酪轻工业顶用风格味剂、稳固剂；正在医药轻工业顶用作抗血凝剂、退烧药和利尿药；正在洗濯剂轻工业中，可代替三聚盐酸钠作为无毒洗濯剂的助剂；正在化学上是优质的螯合剂/络合剂，正在轻工业上对于柠檬酸钠的使用都是应用此一特点。还用来酿制、注射液、放映食品和镀银等。

　　柠檬酸钠是眼前最主要的柠檬酸盐，次要由小粉类精神经发酵生成柠檬酸，再跟碱类精神中和而发生，存正在以次优质功能：（1）保险无毒功能。因为制备瓜尔豆胶柠檬酸钠的原料药基原来源于食粮，因此相对于保险牢靠，对于全人类衰弱没有会发生损害。联结国粮农与社会保健机构对于其每天摄入量没有作任何制约，能够为该品归于无鸦片。（2）存正在生物降解性。柠檬酸钠经做作界少量的水浓缩后，全体成为柠檬酸，两者共处于同一系统中。柠檬酸正在水中经氧、热、光、病菌以及微生物的作用，很简单发作生物降解。其合成道路正常是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酐，改变为二氧化碳和水。（3）存正在非金属离子络合威力。柠檬酸钠对于Ca2+、Mg2+等非金属离子存正在优良的络合威力，对于其余非金属离子，如Fe2+等离子体也有很好的络合威力。（4）极好的溶化功能，况且溶化性随水温降低而增多。（5）存正在优良的pH调理及缓冲功能。柠檬酸钠是一种强酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓浸剂，因而正在某些没有适合pH大范畴变迁的场所有其主要用途。此外，柠檬酸钠还存正在优质的缓凝功能及稳固功能。

　　药品使用

　　本国《药品增添剂运用保健规范》（GB2760-2014）规则：运用量按畸形消费需求而定。

　　柠檬酸钠用来清凉乳酪可激化酸味，改出口味。正在酿制中退出本品，可推进糖化作用，用量约为0.3%.正在冰棍儿和冰激凌打造中，柠檬酸钠可用作乳化剂和稳固剂，用量为0.2%——0.3%。本品还可用作乳制品的预防酸败剂，加工奶酪和鱼肉品等的增黏剂，以及药品的甜味改正剂等[3]  。

　　柠檬酸钠存正在上述多种优质的功能，使得其存正在非常宽泛的用处。柠檬酸钠无毒性、存正在pH调理功能及优良的稳固性，因而可用来药品轻工业。柠檬酸钠用作药品增添剂，需要量最大，次要用作调味剂、缓浸剂、乳化剂、收缩剂、稳固剂和保鲜剂等；此外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各族果子酱、果冻、盐汽水、乳酪、热饮、奶制品和饽饽等的胶凝剂、养分补遗剂及风味剂。

　　医药使用

　　正在医药范围，柠檬酸钠的用处也很宽泛。应用柠檬酸根与钙离子能构成可溶性络合物的特点，可用作抗凝血剂和输血剂，销毁和加工血制品。柠檬酸钠作为保鲜剂，用来销毁糖浆等药品。柠檬酸钠打针时和钾盐一样，用来改正淋巴、月经及尿液的酸度，作为利尿剂、退烧剂等。柠檬酸钠与别的试药配伍可用来提取、纯化植物肝脏核糖核酸。

　　化工使用

　　柠檬酸钠存正在水溶性好、对于水中的Ca2+、Mg2+等非金属离子存正在优质的螯合威力、能发作生物降解、疏散威力及抗再堆积威力强等特性，因而正逐步变化三聚盐酸钠的代替品，被用于消费无磷洗衣粉，特别是无磷固体洗濯剂。洗濯剂中退出定然量的柠檬酸钠，能显然增多洗濯剂的去污威力。

　　三聚盐酸钠作为助洗剂正在洗濯剂中的少量使用是分解洗濯剂轻工业的一度主要发觉。然而，盐酸盐随着洗濯污水排入海洋池塘，形成土质富养分化，推进了水藻类快捷繁衍，水中缺氧，损害胎生植物的生活，因此变化环保的一大成绩。从20百年70时代起，欧美等兴旺国度就曾经提出了洗濯剂的限磷成绩，并先后对于其含量编成了规则。正在本国，因为各范围缘由，尤其是价钱要素，过来对于上述成绩并未惹起剩余注重。随着洗濯剂轻工业的快捷停滞，以及土质的一直好转，洗濯剂事业也正朝着低磷化、无磷化位置停滞。

　　含柠檬酸钠的固体洗濯剂存正在优质的洗濯功能，因而，国际外曾经开收回多种公用洗濯剂。含柠檬酸钠的固体洗濯剂还存正在其余的优质功能，如部分含柠檬酸钠公用荡涤剂对于某些非金属用具无侵蚀性，因此可特地用来荡涤宝贵的精细仪表等；部分含柠檬酸钠公用洗濯剂荡涤用具后，非金属名义光洁如新，并且，荡涤后的废液通过解决能再造反复应用，升高了洗濯利润。有简报指出，为了处理蔬菜水果等食物上的农药残留成绩，相关内行已研发出含柠檬酸钠的蔬菜水果农药残留公用荡涤剂。

　　柠檬酸钠存正在很好的络合功能，因而被宽泛使用于镀银轻工业；正在建造轻工业上，柠檬酸钠可作为缓凝剂退出混凝土中，以进步石灰制品的抗拉、抗压及抗冻功能；正在条件掩护范围，柠檬酸钠可用于脱除轻工业膻气中的氯化物。正在陶瓷轻工业上，柠檬酸钠可作为助磨增添剂。于是，柠檬酸钠正在酿制及照相业也有新的用处，从而进一步拓宽了柠檬酸钠的使用畛域。

　　保险消息编者

　　险品标记

　　风险种类码

　　保险注明

　　RTECS号

　　柠檬酸钠是眼前最主要的柠檬酸盐，次要由小粉类精神经发酵生成柠檬酸，再跟碱类精神中和而发生，存正在保险无毒功能。联结国粮农与社会保健机构对于其每天摄入量没有作任何制约，能够为该品归于无鸦片。

　　柠檬酸钠  别称香橼酸钠   【拉丁名】Sodium Citrate    【成员式】C6H5Na3O7   【成员量】

　　【状态】无色结晶体或者红色结晶粉末。味咸，并有清凉感。

　　【作用和用处】正在药品、乳酪轻工业顶用风格味剂、稳固剂；正在医药轻工业顶用作抗血凝剂、退烧药和利尿药；正在洗濯剂轻工业中，可代替三聚盐酸钠作为无毒洗濯剂的助剂；还用来酿制、注射液、放映食品和镀银等。

　　柠檬汁中含有少量柠檬酸，柠檬酸与钙离子联合则成可溶性络合物，能缓解钙离子驱使淋巴凝结的作用，可防止和医治高血压和括约肌梗死。因为能够起抗凝血作用。

　　正在临床上采取鲜活淋巴时，需求退出一些杀菌过的柠檬酸钠或者草酸钠，就能起到预防淋巴凝结的作用，因为柠檬酸钠和草酸钠被称为抗凝血剂。   【储存】于避光、密封、枯燥阴凉处储存。

　　【品质规范】BP93、BP98、E331、USP24、企业规范柠檬酸钠是眼前最主要的柠檬酸盐，次要由小粉类精神经发酵生成柠檬酸，再跟碱类精神中和而发生，存正在以次优质功能：（1）保险无毒功能。因为制备柠檬酸钠的原料药基原来源于食粮，因此相对于保险牢靠，对于全人类衰弱没有会发生损害。联结国粮农与社会保健机构对于其每天摄人量没有作任何制约，能够为该品归于无鸦片。（2）存正在生物降解性。柠檬酸钠经做作界少量的水浓缩后，全体成为柠檬酸，两者共处于同一系统中。柠檬酸正在水中经氧、热、光、病菌以及微生物的作用，很简单发作生物降解。其合成道路正常是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酑，改变为二氧化碳和水。（3）存正在非金属离子络合威力。柠檬酸钠对于Ca2+、Mg2+等非金属离子存正在优良的络合威力，对于其余非金属离子，如Fe2+等离子体也有很好的络合威力。（4）极好的溶化功能，况且溶化性随水温降低而增多。（5）存正在优良的pH调理及缓冲功能。柠檬酸钠是一种强酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓浸剂，因而正在某些没有适合pH大范畴变迁的场所有其主要用途。此外，柠檬酸钠还存正在优质的缓凝功能及稳固功能。

　　檬酸钠存正在上述多种优质的功能，使得其存正在非常宽泛的用处。柠檬酸钠无毒性、存正在pH调理功能及优良的稳固性，因而可用来药品轻工业。柠檬酸钠用作药品增添剂，需要量最大，次要用作调味剂、缓浸剂、乳化剂、收缩剂、稳固剂和保鲜剂等；此外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各族果子酱、果冻、盐汽水、乳酪、热饮、奶制品和饽饽等的胶凝剂、养分补遗剂及风味剂。

　　正在医药范围，柠檬酸钠的用处也很宽泛。应用柠檬酸根与钙离子能构成可溶性络合物的特点，可用作抗凝血剂和输血剂，销毁和加工血制品。柠檬酸钠作为保鲜剂，用来销毁糖浆等药品。柠檬酸钠打针时和甲盐一样，用来改正淋巴、月经及尿液的酸度，作为利尿剂、退烧剂等。柠檬酸钠与别的试药配伍可用来提取、纯化植物肝脏核糖核酸，柠檬酸钠存正在水溶性好、对于水中的Ca2+、Mg2+等非金属离子存正在优质的螯合威力、能发作生物降解、疏散威力及抗再堆积威力强等特性，因而正逐步变化三聚盐酸钠的代替品，被用于消费无磷洗衣粉，特别是无磷固体洗濯剂。洗濯剂中退出定然量的柠檬酸钠，能显然增多洗濯剂的去污威力。三聚盐酸钠作为助洗剂正在洗濯剂中的少量使用是分解洗濯剂轻工业的一度主要发觉。然而，盐酸盐随着洗濯污水排入海洋池塘，形成土质富养分化，推进了水藻类快捷繁衍，水中缺氧，损害胎生植物的生活，因此变化环保的一大成绩。从20百年70时代起，欧美等兴旺国度就曾经提出了洗濯剂的限磷成绩，并先后对于其含量编成了规则。正在本国，因为各范围缘由，尤其是价钱要素，过来对于上述成绩并未惹起剩余注重。近年来，随着洗濯剂轻工业的快捷停滞，以及土质的一直好转，洗濯剂事业也正朝着低磷化、无磷化位置停滞。含柠檬酸钠的固体洗濯剂存正在优质的洗濯功能，因而，国际外曾经开收回多种公用洗濯剂。含柠檬酸钠的固体洗濯剂还存正在其余的优质功能，如部分含柠檬酸钠公用荡涤剂对于某些非金属用具无侵蚀性，因此可特地用来荡涤宝贵的精细仪表等；部分含柠檬酸钠公用洗濯剂荡涤用具后，非金属名义光洁如新，并且，荡涤后的废液通过解决能再造反复应用，升高了洗濯利润。有简报指出，为了处理蔬菜水果等食物上的农药残留成绩，相关内行已研发出含柠檬酸钠的蔬菜水果农药残留公用荡涤剂。柠檬酸钠存正在很好的络合功能，因而被宽泛使用于镀银轻工业；正在建造轻工业上，柠檬酸钠可作为缓凝剂退出混凝土中，以进步石灰制品的抗拉、抗压及抗冻功能；正在条件掩护范围，柠檬酸钠可用于脱除轻工业膻气中的氯化物。正在陶瓷轻工业上，柠檬酸钠可作为助磨增添剂。于是，柠檬酸钠正在酿制及照相业也有新的用处，从而进一步拓宽了柠檬酸钠的使用畛域。