食物添加剂是指改善食用食物的香味、颜色光泽和质量及为保持新鲜、加工工艺和防腐另参加食物中的自然产生的事物和人工合成事物，可以增加食物品种、花色，易于食物操作和保留，满意不一样的市场需要，保持食物自身营养价值。
简述功能性食物添加剂
到现在为止，在全国范围内，已经将众多具备功能性效用的自然产生的提出取得物依照标准列入到GB2760运用卫生标准目次中。功能性食物添加剂是施行催进健康食物和巩固食物的研发资源，功能性食物添加剂分类不一样，品类繁多，其主邀功能和独特的地方也会有所不一样。
功能性食物添加剂成效及其应用
甜味剂 甜味剂主要分为两种：一种曲直营养性的高倍甜味剂；另一种非营养性的甜味剂。那里面，高倍甜味剂涵盖自然产生的提出取得物和人工化学合成两种，自然产生的提出取得物高倍甜味剂有罗汉草甜、甘草甜、甜菊苷和索马甜等。已经被商品化、具备显著医疗功能的自然产生的提出取得高倍甜味剂中，仅有甘草甜以及其甘草酸钾和甘草酸铵，在GB2760运用卫生标准中，甘草甜被归入食物添加剂范畴中。
双氧气水和抗氧气化剂 乳酸链细菌素也被称为乳链菌肽，通过发酵生成可用作食物原料的食用性氨基酸原料，人的身体机能对其能克化代谢，无毒无害，可视同为自然产生的物，其不出处于自然产生的事物。乳酸链细菌能制约住口腔中的糖类发酵，尽力照顾白牙，还能够制约幽门螺旋杆菌的孳生。
自然产生的色素 在全世界范围内，我国运用自然产生的色素准许最多，在自然产生的色素中，众多都具备催进健康、抗病功能，其机体机能活性表面化。自然产生的色素提出取得于植物，运用量并不遭受严明限止。
增稠剂 水胶体溶液和降解产物大部分数是有机体机能活性的，例如：高甲氧气基果胶起到制约内源性胆固醇生成和带着事情性胆固醇效用，降解瓜尔豆胶，调节血压和血脂，对于菜牛奶起到牢稳和改善牛乳氨基酸的效用等。研讨学者发觉，有点原有增稠剂机体机能活性要等待进一步研讨，例如：动物性实验黄原胶，其具备抵抗力和抗氧气化功能，石花菜酸钾是增稠剂中等用品种，经低分子化往后的石花菜酸钾，有降压效用。
功能性食物添加剂研讨发展
首先，常理性食物添加剂往往是没有营养催进健康功能的，只是改善食物的色香味和质量；而功能性食物添加剂的进展，不惟满意了食物口感、口味，还能够依据特别指定消费者要求施行辕养还是催进健康巩固。同时，我国应看得起特有资源，进展以自然产生的提出取得物为主的功能性食物添加剂，同时增进我国行业进展。依据市场导向，接合国度进展战略，将现存富源产业化和资源化进展，群体提居高不下业竞争力和出产品质。
其次，食物添加剂与许多人生存关系近有关，是食物工业关紧组成局部，不过，出产厂商从自身好处角度，大部分数仍施行常理性食物添加剂报导。这些个年随着经济的进展，消费者越来越关心注视食物安全卫生，寻求高质量生存，常理性的食物添加剂已经不可以够满意许多人对功能食物的寻求。因为这个，对人的身体有积极效用的功能性食物添加剂变成主小产品，并渐渐遭受出产厂家与消费者相信与青眼。
例如：近几年，研讨学者提出取得出新式功能性食物添加剂，其抗氧气化功能与抑菌有经验表面化，是多酚类事物和其衍有生命的物质的总称，高于同样效果的维他命E10——20倍，是一种新式自然产生的食物添加剂，并渐渐代替食管德行为业中的BHT 、BHA等人工合成抗氧气化剂。
在社会形态经济迅速进展的时期环境下，随着生存水准的增长，许多人更加关心注视食物吃喝康健安全，所以，在从今以后食物添加剂研讨中，应当将更多精神力投入到新式或植物性功能食物添加剂的进展中，满意消费者特别需要的同时，改善食物营养，加强其催进健康功能。