瓜尔胶由豆科植物瓜尔豆（Cyamposis tetragonolobus）的胚珠去皮去胚芽后的营养物质局部，干燥粉碎后加水，施行增大压力水分解后用20百分之百的酒精沉淀，离心离合后干燥粉碎而得。广泛应用于漆片，印染，食物，油墨，日化等行业。
一、瓜尔胶的主要成分
瓜尔胶的主要成分是分子量为5万-80万的配糖键接合的半乳甘露聚糖、即由半乳汁糖和甘露糖（1:2）组成的高分子量水分解胶体多糖类。
二、性质
外观：白的颜色至淡黄褐色面子。
溶解性：在冷水中溶解，里面含有甘露糖和半乳汁糖成分，可以用于很多工业和食管德行为业。
粘度：能散布在热或冷水中形成粘稠液。1百分之百水溶液粘度约为4-5Pa·s，为自然产生的胶中粘度无上者。添加小量四硼酸钠则转成为凝胶。瓜尔胶的粘度和温度、时间和液体浓度相关。
水溶液为中性，粘度随PH值的变动而变动，PH值6——8粘度无上，PH10以上则迅疾减低，PH6——3.5内随PH值减低。PH3.5以下粘度又增大。
三、应用领域
食管德行为业
瓜尔胶是最好自然产生的食物增稠剂。瓜尔胶的粘度表面化大于玉茭淀粉，价钱低于玉茭淀粉。因为这个，瓜尔胶是现代食管德行为业应用最广泛的食物辅料之一。它可以在便捷食物、调味品、饮料、冰淇淋和家畜养料等多种食物中，具备增稠、保水、牢稳及粘结悬浮效用，是食物加工行业广泛应用的增稠剂、牢稳剂和悬浮剂。
医疗药品行业
最近，瓜尔胶可以用于非处方减肥药的原料，目标是食用后有饱腹感。
石油工业部门
瓜尔胶在异丙醇、水等媒介中，氢氧气化钠存在时，与环氧气丙烷反响即获得羟丙基瓜尔胶。
在石油工业部门中主要应用羟丙基瓜尔胶的粘稠性配成凝胶制成水基压裂液，以增长后期油井的产量。
水基压裂液整体体系组变成：0.4％——0.7％植物胶+0.05％——0.1％pH调节剂+0.2％——0.4％交联剂+0.01％破胶剂。
该水基交联植物压裂液整体体系具备表面化可扼制的延缓交联、高黏弹性、剪切还原有经验、悬浮固相颗粒有经验和低滤失特别的性质，先后在国内塔里本、吐哈、胜利等油田运用上千口井，满意了6000m超深井、高温175℃油气藏大型压裂工程的需求，获得了美好的增加产量效果。
煤矿工业
瓜尔胶对于粘土等有絮凝效用，在选矿中作为硅酸盐类矿泥的制约剂，增长矿砂收率。在钾盐矿、镍矿、铜矿、铀矿、金矿中应用，均获成功。
造纸工业
瓜尔胶及改性阳离子瓜尔胶可用于打浆机中上胶的胶料、槽法上胶的胶粘剂、加强剂等。
纺织工业
瓜尔胶多用作印染浆的增稠剂或补给剂，也作为纺织品上胶的胶料。
漆片工业
瓜尔胶和改性瓜尔胶常用于漆片的增稠剂，以增长漆片的性能。
烟草工业
在以烟末制成大张烟草薄片刻添加瓜尔胶可减损非常刺激性，增加软而韧性和延长扩展力。
化妆品中行业
瓜尔胶改性后可用于头发软化剂、膏、霜类的增稠剂、护肤品的滋润补水剂等。
其它应用
在三九一一、泡沫水泥、泥浆水配合制造等多种产品中均有应用。