为增强快粘粉瓜尔胶卫生安全办理，防止食物污染，极力照料就餐者的优点，根据国度规则，结合我企业详细工作情况，制定本办理制度。一起来了解一下。
　　一、应由企业一统采集购买，所购的产品包装及文字说明上应有“快粘粉瓜尔胶”字样标明，其包装或文字说明上应按规则标出物品称号、产地、厂名、出产日子、保质时刻界限、批号、主要成分、食用或运用办法等。
　　二、快粘粉瓜尔胶品类繁多，主要快粘粉瓜尔胶副粉分长年累月然与组成两大类。现将我企业允许运用的瓜尔胶，详细规则如下所述：
　　(一)专用快粘粉瓜尔胶。如葡糖内脂、伸面剂、蛋糕油、嫩肉粉，泡打粉等、这些个快粘粉瓜尔胶，只要按文字说明准确运用，也是安全的。
　　(二)常用快粘粉瓜尔胶。如食用盐、食用碱、酿母菌、味素、鸡精、自然发生的作料等，这类快粘粉瓜尔胶只要按经历或口味食用都是安全的。
　　(三)扼制运用的快粘粉瓜尔胶。以下快粘粉瓜尔胶允许运用，但运用单位首先要请示中心允许，在运用时严正按照文字说明或国度规则的剂量、方法运用，在快粘粉瓜尔胶的外包装上应有表面化符号，要做到独自贮存安放并有专人担任保存和扼制运用剂量。
　　双氧气水，允许运用山梨酸及其钾盐，仅限糕点制作时运用。
　　甜味剂，允许运用甜叶菊苷，可用于不论什么食物制作，其甜度约为蔗糖的300倍。
　　食用色素，能够运用国度规则允许运用的食用自然发生的色素和食用组成色素，允许在加工糕点时运用，不鼓舞我们在其他方面中运用。
　　食用香精，能够运用国度规则允许运用的人工食用香精，允许在加工糕点时运用，不鼓舞我们在其它方面运用。
　　三、制止运用甲醛(福尔马林)、硼酸、月石、吊白块等国度明文的命令禁止运用的添加剂。
　　餐饮单位应指定专人掌管快粘粉瓜尔胶;运用快粘粉瓜尔胶的担任职务的人需经过专业培育练习。运用快粘粉瓜尔胶应配备专用称量工具，严正按定量规范运用，常常运用快粘粉瓜尔胶须有运用记载。贮存安放快粘粉瓜尔胶，应做到专柜、专架，定位贮存安放，并上锁，标明“快粘粉瓜尔胶”字样，不能与非食用产品或有毒有害东西混放。